Рассольник на зиму из свежих огурцов: лучший рецепт+

Рассольник — это одно из самых популярных зимних блюд, которое не только согревает в холодные дни, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Главными ингредиентами этого супа являются свежие овощи, которые можно легко найти даже в холодное время года. Этот рецепт рассольника на зиму идеален для тех, кто хочет приготовить вкусную и сытную еду, не затрачивая много времени и усилий.

Для приготовления рассольника вам понадобятся такие овощи, как картофель, морковь, лук, капуста и огурцы. Каждый из этих ингредиентов придаст супу своеобразный вкус и аромат. Овощи надо нарезать мелкими кубиками, так как они будут вариться в рассоле только несколько минут. Кроме овощей, в рассольник добавляются еще зелень и специи, которые придают блюду особую пикантность.

Для приготовления рассольника на зиму из свежих овощей нужно заранее приготовить рассол. Процесс приготовления рассола довольно прост. Для этого вам потребуется вода, соль, уксус и сахар. Рассол важен, так как именно он придаст готовому блюду неповторимый вкус и сохранит овощи в течение длительного времени. После того, как рассол готов, можно приступать к приготовлению рассольника.

Рецепт рассольника на зиму

Для приготовления рассольника на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг свежих огурцов;
  • 1 кг свежей капусты;
  • 500 г моркови;
  • 500 г свеклы;
  • 500 г томатов;
  • 3 литра воды;
  • 200 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • укроп, петрушка, зелень сельдерея по вкусу;
  • чеснок по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению рассольника на зиму:

  1. На первом этапе необходимо подготовить овощи. Огурцы, капусту, морковь, свеклу и томаты следует вымыть и нарезать крупными кусками. Огурцы, капусту и томаты можно нарезать полукольцами, а морковь и свеклу – кубиками.
  2. Затем в большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте на нем морковь и свеклу до мягкости. Добавьте к ним капусту и тушите еще 5-7 минут.
  3. Затем добавьте в кастрюлю маринованные огурцы, томаты и заливку из воды, соли и сахара.
  4. Варите суп на медленном огне около часа, пока овощи не станут мягкими и насытятся вкусом друг друга.
  5. Под конец варки добавьте в суп тертый чеснок и измельченные зелень укропа, петрушки и сельдерея.
  6. Рассольник на зиму готов! Разлейте его по стеклянным банкам, плотно закройте крышками и охладите. Можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

При подаче рассольника на стол желательно подогреть его, добавив ложку кислой сметаны или сок лимона. Теплый рассольник подарит тепло и уют в холодные зимние вечера.

Приятного аппетита!

Приготовление вкусного рассольника из свежих овощей

Рассольник можно приготовить из свежих овощей, которые доступны круглый год. Основной ингредиент — свежий рассол, поэтому его стоит заранее приготовить из соленых помидоров или капусты.

Для приготовления вкусного рассольника из свежих овощей вам понадобятся:

  • 500 граммов картофеля
  • 300 граммов свежей капусты
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 3-4 соленых помидора
  • 150 граммов рассола
  • 200 граммов вареного мяса (говядина или свинина)
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Соль, перец — по вкусу

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать. Морковь и лук нарезать полукольцами. Соленые помидоры нарезать мелкими кубиками.

Вареное мясо порезать на кусочки.

В горячем рассоле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавить картофель и капусту. Тушить все вместе около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавить соленые помидоры и нарезанное мясо. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и тушить еще 5-10 минут.

Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить сметану или горчицу по вкусу.

Приготовление рассольника — удовольствие, которое не займет много времени и позволит насладиться вкусом свежих овощей в холодное время года. Это блюдо станет отличным угощением для всей семьи!

Оцените статью